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18 septembre 2018 2 18 /09 /septembre /2018 16:45

          Parmi les bonnes petites choses de la vie qui vous donnent l'énergie de pousser plus loin - d'avoir envie de pousser plus loin - il en est peu, me semble-t-il, qui vous causent autant de plaisir et laissent en vous des traces aussi agréables (tout du moins tant que la mémoire en dure) qu'un bon repas entre amis dans une atmosphère d'entente et de sympathie. Je ne laisserais perdre l'occasion pour rien au monde. Et certes c'est impec lorsqu'on vous invite au restaurant, que le décor vous change, que quelquefois c'est une découverte, que  vous n'avez rien à faire qu'à apprécier ou critiquer et en tout cas vous faire servir avec les pieds sous la table et le verre levé. Mais c'est aussi une grande chose que de faire ça chez vous, avec les moyens du bord que vous fourbissez un max pour éblouir vos invités, d'où les petits plats dans les grands, de fines recettes que parfois même vous avez le culot d'inventer ou de remanier de façon que leur banalité se déguise pour être amenée sur la table. Et bien sûr les vins à l'avenant, même si de temps à autre un riche bourgogne est jugé consommé trop jeune, auquel cas s'ensuit la déploration à l'évocation de ce qu'il aurait dû vous offrir deux ans plus tard. Mais même sur ce petit hic on peut trouver de la jouissance à confronter les analyses, à discuter sur la nuance, à apprécier la digne escorte qu'il fait au plat dans sa sauce inédite. Un seul conseil : éviter de parler politique, sauf si vous êtes sûrs des uns et des autres. (sûrs de l'uniformité d'ensemble des positions, mais sûrs aussi de l'égalité de caractères des copains et de leur tolérance). De manière à pouvoir se séparer dans l'émotion et les effusions; et non avec du sourire à la grimace et l'amertume de n'avoir pu faire prévaloir sa vision des choses.

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