Je reçois beaucoup, et de plus en plus, de pétitions concernant la souffrance des animaux, en particulier le révoltant et constant martyre des animaux de ferme, auxquels il faut ajouter les malheureuses bestioles qui ne connaissent même pas les fermes puisqu’elles sont continuellement enfermées dans le noir dans des cages à peine plus grandes que leur volume normal et au sol remplacé par des grilles. Inutile de préciser qu’avec si peu d’égards pour les poules et les dindes tant qu’elles produisent, des œufs ou de la viande, les traitements infligés aux vieilles volailles ne rendant plus assez est effroyable : on les tasse en les pilonnant dans des énormes récipients poubelles, on les ébouillante pour « une mort plus douce » (durée : 30 minutes environ). De plus en plus nombreuses les investigations en secret par des enquêteurs mine de rien qui photographient sous le manteau ou interviewent le personnel sans en avoir l’air révèlent au public les horreurs qui président à la réalisation du breakfast (je vous parlerai du bacon une autre fois) – et avec l’accroissement de la population sur le globe et l’adoption des menus américains la quantité d’œufs consommée chaque jour est ahurissante. Un certain malaise se répand à découvrir cette honte des traitements adoptés par ces usines à bêtes pour ne pas avoir à réduire le profit : assez efficace, si elle était bien suivie, est cette recommandation d’une association nationale de contrôle de l’inhumanité de l’élevage en batterie, puisqu’il s’agirait de ne prendre qu’un œuf au lieu de deux au petit déjeuner et de faire du lundi une journée nationale sans viande, en particulier sans poulet. Quand on a vu comme moi le volume de poulet rôti qu’une famille peut faire disparaître le samedi soir dans les restaurants où, pour un prix modique, on peut retourner deux ou trois fois au buffet sans supplément, on peut rester sceptique quant à l’enthousiasme avec lequel cette proposition pourra être suivie.
